|
|
Antilopenfilet Met Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram antilopenfilet *
1/2 fles rode wijn *
3 sjalotten *
20 gram boter *
100 gram zeer koude boter *
peper * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de antilopenfilets. Hak de sjalotten fijn, laat de zachte boter smelten in een pan en fruit de sjalotten erin. Voeg de rode wijn toe, breng op smaak en laat voor de helft inkoken. Haal van het vuur. Snijd de koude boter in stukjes en klop deze door de wijn tot je een romige saus bekomt.
|
|
|